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第211章（第1页）

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这条小溪里面的蝲蛄，周安并没有捉完，还剩了差不多五分之一。将它们留着明年开春才能继续繁殖，等以后周安再来继续采收。“黑豹！走！咱快进空间，这可把我给馋坏了！”这可是阔别好几十年的美味啊，周安完全忍不住了。正好也到了做午饭的时间，他直接抱着黑豹钻进了空间里面。周安虽然没吃过几回蝲蛄，可这做法他却门儿清。先将蝲蛄放进水里，稍微涮洗一下。这山泉水里养出来的蝲蛄，可比小龙虾要干净多了，并不用怎么费心淘洗。洗完之后虾线也不用去除，毕竟这蝲蛄的肉非常嫩，若是将虾线给拔了，那么肉就散了。锅里的水烧开之后，将蝲蛄倒了下去。只需要煮个三分钟就得立马捞出，时间得把控的刚刚好，若是多煮一分钟这肉都会老。煮熟后的蝲蛄，不再是偏青色，变成了鲜艳的红色，看着非常有食欲。出锅的时候在大盆子底下垫一些葱姜蒜，将蝲蛄倒进盆里，再放一些盐还有味精。搅拌均匀后，就可以享用这份美味了。周安丢了几只蝲蛄，放进黑豹的饭盆里面，就开始大快朵颐。“鲜！真是太鲜了，还是以前那个味儿！”蝲蛄尾巴的肉不仅鲜，而且还特别嫩，和小龙虾的肉质完全不同。小龙虾的虾尾肉，吃着非常q弹，但却远没有这么嫩。将蝲蛄的虾尾肉吃干净后，还将脑袋里的虾黄，全部都嗦啰了一遍。不一会儿的功夫，就将一盆的蝲蛄都吃光了。桌子上堆了一堆壳，但周安感觉还是觉得没吃饱。于是周安决定再做个蝲蛄豆腐，这是一道历史悠久的东北传统美食。洗干净的蝲蛄直接放进石臼里面，用杵子凿成糊糊状。然后将蝲蛄肉酱，倒进干净的纱布里面包起来。将包着肉酱的纱布，放进装有水的大盆子里面淘洗。淘洗完后，蝲蛄的肉和壳也就分开了。肉被融入了水中，壳被留在了纱布里面。将这一大盆包含蝲蛄肉的水，倒进大锅里面煮开。煮着煮着锅里就会出现，一团一团黄色的东西，看着就像嫩豆花一样。然后往锅里放点调味料，就可以出锅了。“哇！这玩意儿也太鲜溜了吧！”周安上一世并没有吃过蝲蛄豆腐，不过看过烹饪的短视频。没想到第1次尝试，味道就这么让人惊艳。这蝲蛄豆腐的口感，吃着像豆腐脑一样，只需要在嘴里轻轻一抿就能化开。这道菜的鲜味实在是太顶了，鲜的人上头。虽说蝲蛄是河鲜，但是在鲜味这方面，一点不比海鲜差。周安将一大盆蝲蛄豆腐，全都灌进了肚子里，今天中午吃的特别饱。他摸着圆鼓鼓的肚子，笑着说道。“难怪蝲蛄豆腐会成为，努尔哈赤御宴上的一道硬菜！这味道确实好呀！”蝲蛄豆腐这道菜，已经有上千年的历史了。相传清太祖努尔哈赤的时候就有了，还专门用这道菜来宴请大臣。

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